Ẩm thực vùng Hokkaido – 8 món ăn không thể bỏ lỡ

Cảnh sắc thiên nhiên Hokkaido thay đổi qua từng mùa. Kèm với đó là nền ẩm thực gắn liền với biển cả. Nhiều sản vật vô cùng hấp dẫn theo từng mùa.

Đến với Hokkaido bên cạnh việc ngắm nhìn phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, bạn còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn đặc sản. Được xem như là “nhà” của nhiều loài hải sản. Ẩm thực vùng Hokkaido vô cùng phong phú và đa dạng. Là sự kết hợp giữa hương vị tươi ngon của các loại hải sản cùng hương vị nhẹ nhàng của gia vị, ăn kèm với nhiều loại rau củ trong vùng.

Quả không ngoa khi nói Hokkaido được thiên nhiên ban tặng không chỉ phong cảnh mà còn là ẩm thực để phát triển nền kinh tế nơi đây. Đọc bài viết của Davimade để cùng tìm hiểu những món ăn hấp dẫn tại nơi đây!

Thứ đầu tiên được nhắc đến chính là cua. Nếu như bạn nghĩ cua ở đâu cũng giống nhau thì bạn đã sai rồi đó. Đến với ẩm thực vùng Hokkaido đầu tiên bạn nên thưởng thức các loại cua ở đây. Các loại cua đặc trưng như: cua hoàng đế, cua lông, cua tuyết…

Cua hoàng đế đỏ với đặc trưng là lớp vỏ thô ráp nhọn kèm với những cẳng cua vừa dài vừa dày. Thời gian từ tháng 4, tháng 5 được cho là mùa của cua hoàng đế đỏ ngon nhất. Phần ngon nhất trên con cua chính là phần gạch và cẳng cua.

Loại cua tuyết ở Hokkaido được gọi là cua tuyết đỏ. Mùa đánh bắt cua tuyết đỏ rơi vào khoảng giữa tháng 4 đến tháng 6. Cua tuyết đỏ có thịt ngon ngọt và mềm hơn. Sashimi cua tuyết cũng là một món khá ngon để bạn thưởng thức.

Đúng như cái tên của nó đây là loại cua có bề mặt được bao phủ bởi lớp lông dày. Phần gạch thơm đậm đà cùng sự béo ngọt của thịt. Bạn ăn theo kiểu sashimi hay hấp đều ngon cả.

Từ Hanasaki trong tiếng Nhật có nghĩa là “hoa nở”. Cái tên này bắt nguồn từ màu đỏ rực rỡ khi cua được luộc chín. Giống như bông hoa đang nở rộ. Nhìn thì có vẻ cua Hanasaki giống với cua hoàng đế vì đều có gai trên vỏ. Tuy nhiên loài cua này nhỏ hơn rất nhiều so với cua hoàng đế. Nhưng lại cực nổi tiếng với thịt ngọt và trứng siêu ngon.

Nếu đã đến Hokkaido bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món cua siêu ngon nhé!

Trứng cá muối là 1 trong những món ăn đặc sản vùng Hokkaido với hương vị lạ miệng nhưng cũng rất tươi ngon. Trứng cá muối trong ẩm thực vùng Hokkaido thường được muối lên và ăn cùng với cơm trắng. Thưởng thức chén cơm nóng hổi được phủ 1 lớp trứng cá vô cùng hấp dẫn. Cá hồi là loài cá phổ biến để làm món trứng cá muối.

Bào ngư là thực phẩm quý hiếm cũng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao cùng vị ngon mà nó đem lại. Bào ngư ở vùng Hokkaido khác với các vùng khác bởi chúng tươi và vị ngọt đặc trưng. Bào ngư sống có màu trắng ngà, khi ăn rất ngọt và giòn. Các thưởng thức bào ngư đơn giản chính là ăn sông kèm với chút mù tạt hoặc tương soyul. Nếu bạn không muốn ăn sống thì hãy thưởng thức món cháo bào ngư, súp bào ngư… cũng rất ngon và hấp dẫn.

Uni-don là cầu gai. Cầu gai còn có tên khác là nhím biển, nhúm biển. Bát cơm với giá thành xa xỉ tại các nhà hàng. Tại đây họ không sử dụng bất kỳ hóa chất bảo quản nào những vẫn giữ được hương vị của nhím biển. Thật may vì bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon của nhím biển với mức giá bình dân, do người bản địa chế biến.

Ẩm thực vùng Hokkaido không chỉ dừng lại ở các loài hải sản nổi tiếng và đắt đỏ. Mà còn có những món ăn tinh tế và độc đáo khác.

Thường được gọi là Shirako hấp là một trong những món ăn tiêu biểu ẩm thực vùng Hokkaido. Món ăn được làm từ bộ phận sinh dục của cá đực (cá nóc hoặc cá tuyết). Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất dinh dưỡng. Shirako Mushi được đem chưng trong nồi đất cùng với nấm kim châm, nấm đông cô, củ cài và cà rốt.

Món ăn không thể không nhắc đến chính là cá Kinki Shioyaki. Loài cá này lớp da màu đỏ hồng cùng với phần thịt trắng ngần. Cá Kinki Shioyaki thường được nướng giòn và không tẩm ướp quá nhiều gia vị. Phần da sau khi nướng không bị mát màu mà có phần đậm hơn. Kèm phần thịt cá dai ngọt, hương thơm nức mũi.

Thưởng thức món mực sống ngay tại chỗ ở chợ Hakodate, mang đậm hương vị biển cả. Món mực này có màu sắc trong suốt cùng độ dai và vị ngọt khác với các loại mực khác mà bạn đã từng ăn.

Hương vị tuyệt hảo của bia Sapporo được tạo nên bởi các nguyên liệu được chọn lọc nghiêm ngặt cùng men bia đặc tuyển. Ghé thăm bảo tàng bia Sapporo bạn sẽ được thưởng thức loại thức uống tuyệt hảo này.

Ẩm thực vùng Hokkaido quả thực đa dạng và phong phú. Nếu đang xuất khẩu lao động Nhật Bản,  bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn trên nhé!